Gran Canaria
Canarische specialiteiten
Geniet op vakantie van Canarische specialiteiten. Er is keuze genoeg, van sterke koffie tot gegrilde inktvis. Het eiland Gran Canaria heeft voor ieder wat wils - hier is een gids voor de smaakpapillen.
Spaanse tapas
Tapas maken deel uit van de Spaanse eetcultuur en bestaan uit kleine, heerlijke gerechten. Tapas kun je zowel als voorgerecht als hoofdgerecht eten: het gaat er echt om hoeveel je er bestelt. Hier is een kleine lijst met gerechten waar je op moet letten op het tapasmenu:
Jamón Serrano. Luchtgedroogde ham uit Noord-Spanje. Na een jaar hangen is de ham klaar om van te genieten: een hele fijne delicatesse. Als je een tapasbar binnengaat, zie je vaak de ham aan een haak in het plafond hangen.
Cordero. Mocht je in Spanje lamsvlees bestellen, dan heet het ‘cordero’ en wordt het zo gekookt dat het gastronomisch vuurwerk wordt.
Gambas al ajillo zijn garnalen gebakken in olie samen met veel knoflook en een scheutje sherry of cognac. Een schitterende gastronomische ervaring!
Tortilla is de bekende Spaanse omelet die in allerlei variaties verkrijgbaar is, maar meestal met aardappelen als hoofdingrediënt. Als je een gewone eiomelet wilt, bestel dan een "tortilla francesa".
Pimientos de padrón. Kleine geroosterde groene paprika's met zout.
Papa's arrugadas met mojo. Kleine nieuwe aardappelen met een hete knoflooksaus.
Paëlla
De meeste mensen associëren paella met de originele en authentieke Spaanse keuken. Paella is een rijstgerecht dat meestal rechtstreeks uit een grote ijzeren pan wordt geserveerd en in verschillende varianten verkrijgbaar is. De paella kan bestaan uit vlees en kip, maar ook uit vis en schaaldieren, maar ook uit saffraan en groenten. Een genot voor zowel het oog als het gehemelte!
Sangria
Er bestaat eigenlijk geen algemeen recept voor de Spaanse nationale drank sangria, maar alle restaurants hebben hun eigen, geheime recept. Maar de sangria moet rode wijn, cognac, mineraalwater, citroen, ijs en suiker bevatten. Het drankje is razend populair, ook op Gran Canaria!
Tropical
Zin in een koud Canarisch biertje? De trots van Gran Canaria, het eigen en meest gedronken lokale bier, heet Tropical. Tenerife's tegenhanger Dorada komt ook voor op Gran Canaria.
Rome
In Arucas, in het noordoosten van Gran Canaria, niet ver van Las Palmas, staat de Arehucas-rumfabriek, die werd opgericht in 1884. Bezoek de kelder, proef de rum en wees getuige van alle handtekeningen die prominenten door de jaren heen op de eikenhouten vaten hebben achtergelaten.
Zin in koffie?
De Spaanse cortado is een aanrader. Het is de favoriete koffie van de Spanjaarden, net als een espresso met een scheutje melk erin: buitengewoon lekker! Café solo is een klein kopje zwarte koffie. Café con leche bestaat uit de helft melk en de helft koffie. En tot slot is caféfilter gewone gezette koffie.
Eenmaal op de Canarische Eilanden moet je ook een café con leche condensada bij het eten proberen – een enkele of dubbele espresso gegoten in een klein glaasje, waarvan de bodem is gevuld met gecondenseerde melk (zo zoet, boterachtig en romig van structuur en smaak). Geniet!
Meer Canarisch eten
Potaje canario is een hartige vlees- en groentesoep waar vaak spaghetti, kool, erwten, wortels en verschillende stukken vlees in zitten. Een spannend culinair avontuur dat in een soepbord past!
Gofio is een andere bekende Canarische bijzonderheid. Het is geroosterd en grof gemalen maïs-, gerst- of tarwemeel dat op veel verschillende manieren wordt gebruikt. Bijvoorbeeld over een banaan gestrooid, als ontbijtgranen samen met melk, voor de avondmaaltijd gemengd in een soep of als puur accessoire en aanvulling in de voeding.
"Ropa vieja" smaken echt goed! Ropa vieja betekent oude kleren en is een uitzonderlijk lekkere Spaanse stoofpot en een ware culinaire salto. Het gerecht wordt bereid uit vlees, kikkererwten, paprika, uien, gebakken aardappelen en een scheutje wijn. Traditioneel eten de Canarische Eilanden elke zondag ropa vieja.
Chopitos, calamares, pulpo frito ... Lieve kind heeft veel namen. En de Canarische Eilanden zijn het beloofde koninkrijk van de octopus. Hier kun je vrijwel alle verschillende soorten inktvis proberen die beschikbaar zijn. Vergeet alle eerdere ervaringen met taaie, gefrituurde calamares. Dit is iets heel anders.
Tips & Inspiratie
Bekijk al onze reistips voor Gran Canaria, vind en boek een reis naar Gran Canaria of schrijf je in voor onze nieuwsbrief.
